{"id":16967,"date":"2024-01-25T10:22:24","date_gmt":"2024-01-25T09:22:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturella.ch\/blog\/oleagineux-avec-eux-grignotez-fute\/"},"modified":"2024-01-25T10:25:06","modified_gmt":"2024-01-25T09:25:06","slug":"oleagineux-avec-eux-grignotez-fute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturella.ch\/de\/blog\/oleagineux-avec-eux-grignotez-fute\/","title":{"rendered":"Ol\u00e9agineux : avec eux grignotez fut\u00e9 !"},"content":{"rendered":"

Amandes, noix ou noisettes\u2026 <\/strong><\/h2>\n

En plus de leur excellente r\u00e9putation pour le bien-\u00eatre en g\u00e9n\u00e9ral et la concentration en particulier, ils sont aussi d\u00e9licieux que vari\u00e9s. Ils\u00a0? Les ol\u00e9agineux\u00a0! V\u00e9ritables petites bombes d\u2019\u00e9nergie, ils n\u2019ont pas leur pareil pour nous aider \u00e0 retrouver du peps en deux temps trois mouvements. Alors vraiment, \u00e0 condition bien s\u00fbr de ne pas y \u00eatre allergique\u2026 craquez !<\/strong><\/p>\n

Il existe en r\u00e9alit\u00e9 trois grandes familles d\u2019ol\u00e9agineux : les graines, les fruits ol\u00e9agineux et les fruits secs ol\u00e9agineux \u00e0 coque. Leur point commun\u00a0: la qualit\u00e9 de leur contenu en graisses, dont on peut en g\u00e9n\u00e9ral extraire une huile.<\/p>\n

Restons aujourd\u2019hui avec les fruits secs \u00e0 coque\u00a0:\u00a0 amandes, noisettes, noix d\u2019ici ou d\u2019ailleurs, et pistaches, qui constituent tous de formidables en-cas, <\/strong>aussi faciles \u00e0 emporter qu\u2019\u00e0 grignoter o\u00f9 que l\u2019on se trouve.<\/p>\n

Attention\u00a0:<\/em><\/strong> on ne parle pas ici des fruits secs \u00e0 coque excessivement sal\u00e9s que l\u2019on trouve parfois \u00e0 l\u2019heure de l\u2019ap\u00e9ritif\u00a0! Noix, amandes, noisettes ou pistaches, optez imp\u00e9rativement pour leur version naturelle et bio\u00a0!<\/p>\n

 <\/p>\n

Noix d\u2019ici et d\u2019ailleurs<\/strong><\/p>\n

Noix <\/strong>de cajou, de macadamia, de p\u00e9can, du Br\u00e9sil ou, bien plus proche de chez nous, de Grenoble, les noix sont, comme d\u2019ailleurs tous les autres fruits \u00e0 coques, de vrais condens\u00e9s de petits tr\u00e9sors\u00a0: prot\u00e9ines, fibres, vitamines, acides gras essentiels, dont les fameux om\u00e9ga-3, min\u00e9raux et oligo-\u00e9l\u00e9ments\u00a0: fer, calcium, magn\u00e9sium, s\u00e9l\u00e9nium, mangan\u00e8se, potassium, cuivre et zinc\u2026.<\/p>\n

Elles sont en plus parmi les v\u00e9g\u00e9taux les plus riches en vitamine E qui est, entre autres, un excellent alli\u00e9 pour prendre soin de notre bien-\u00eatre.<\/p>\n

L\u2019id\u00e9al\u00a0?<\/em><\/strong> Une consommation mod\u00e9r\u00e9e mais r\u00e9guli\u00e8re. \u00c0 toute petite dose, elles font d\u2019ailleurs partie du fameux r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n

 <\/p>\n

Version sal\u00e9e ou sucr\u00e9e\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Quant aux noisettes, amandes <\/strong>et pistaches<\/strong>, leur composition varie, mais toutes sont elles aussi des petites bombes nutritionnelles ! Ces boosteuses d\u2019\u00e9nergie regorgent de fibres, de vitamines, de min\u00e9raux et d\u2019antioxydants\u00a0:\u00a0 bonnes pour le transit, le c\u0153ur, le syst\u00e8me nerveux\u2026 la forme\u00a0!<\/p>\n

Quant aux meilleures mani\u00e8res de les appr\u00e9cier, c\u2019est comme vous les pr\u00e9f\u00e9rez\u00a0!<\/p>\n

Concass\u00e9es, hach\u00e9es, moulues ou m\u00eame effil\u00e9es, pour les amandes par exemple, elles apportent souvent croquant et fantaisie \u00e0 de nombreux plats, aussi bien sal\u00e9s, y compris dans les pestos, que sucr\u00e9s.<\/p>\n

Enti\u00e8res, bris\u00e9es ou r\u00e9duites en poudre, les noisettes<\/em><\/strong>, parfois \u00e0 la base de d\u00e9licieuses boissons v\u00e9g\u00e9tales, apportent une note originale \u00e0 de nombreuses pr\u00e9parations\u00a0: l\u00e9gumes, viandes, poissons\u2026 mais aussi cakes, garnitures de g\u00e2teau (un d\u00e9lice sur un dessert au chocolat\u00a0!), crumbles et autres birchers.<\/p>\n

Quant aux amandes<\/em><\/strong>, elles \u00e9taient volontiers incorpor\u00e9es aussi bien dans les plats sucr\u00e9s que sal\u00e9s au Moyen \u00c2ge d\u00e9j\u00e0. Et, vous l\u2019avez devin\u00e9, cela n\u2019a pas chang\u00e9\u00a0! Plats mijot\u00e9s et autres tajines, salades ou desserts fruit\u00e9s, qu\u2019elles soient \u00e0 la base d\u2019une p\u00e2te, d\u2019un biscuit ou alors juste saupoudr\u00e9es, elles apportent partout une touche bienvenue, le petit rien qui parfois change tout.<\/p>\n

Elles faisaient d\u2019ailleurs partie des \u00ab\u00a0aliments de la joie\u00a0\u00bb, chers \u00e0 Sainte Hildegarde, une religieuse mystique et gu\u00e9risseuse du XIIe s., qui les recommandait aussi bien pour se maintenir en bonne sant\u00e9 que pour la retrouver\u00a0! \u00a0Voici d\u2019ailleurs ce qu\u2019elle en disait\u00a0: \u00ab\u00a0Que celui qui a le cerveau vide, une mauvaise couleur du visage, un mal de t\u00eate, mange souvent du fruit de l\u2019amandier\u00a0: cela remplit son cerveau et lui donne une bonne couleur\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Les autres plus\u00a0:<\/em><\/strong> en plus de permettre, elles aussi, de pr\u00e9parer de tr\u00e8s bons laits v\u00e9g\u00e9taux, les amandes et les noisettes sont fort appr\u00e9ci\u00e9es des personnes intol\u00e9rantes au gluten ou allergiques au bl\u00e9, qui trouvent l\u00e0 un excellent substitut pour pr\u00e9parer pain, g\u00e2teaux et autres petites gourmandises.<\/p>\n

Quelques mots encore, sur les pistaches<\/em><\/strong> cette fois\u00a0: riches elles aussi en diverses substances qui ne nous veulent que du bien, saviez-vous qu\u2019elles contiennent aussi de quoi \u00e9quilibrer notre \u00e9tat \u00e9motionnel et m\u00eame \u00e9gayer notre humeur\u00a0? Si vous en doutez\u2026 essayez\u00a0!<\/p>\n

Un seul mauvais point \u2026.<\/em><\/strong>\u00a0 Tous ces concentr\u00e9s de vitalit\u00e9\u00a0sont extr\u00eamement caloriques\u00a0! Pour b\u00e9n\u00e9ficier de leurs bienfaits sans en subir les possibles inconv\u00e9nients, l\u2019id\u00e9al est de se limiter \u00e0 l\u2019\u00e9quivalent d\u2019une petite poign\u00e9e de fruits ol\u00e9agineux par jour : jouez la mod\u00e9ration, et ils vous le rendront en plaisir et en dynamisme, sans risquer de f\u00e2cher dame balance\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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